Вино Domaine Chevrot, Maranges, Blanc, 2022

Domaine Chevrot, Maranges, Blanc — солнечное, свежее органическое белое вино с восхитительной текстурой, чистым, округлым вкусом без тяжести и прекрасным фруктовым ароматом с изысканными нюансами бергамота. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивой террасе из известняка и гранитного гравия, обращенной на юг, недалеко от реки Ла Козанн. Небольшой участок площадью в один гектар засажен лозами, средний возраст которых составляет 38-40 лет. Шардоне в апелласьоне Маранж — достаточно редко встречаемый сорт винограда, ведь более 90% площадей здесь отведено под сорт Пино Нуар.
Урожай собирается вручную в маленькие ящики. На винодельне плоды деликатно дробятся и прессуются. Полученное сусло декантируется, а затем ферментируется с нативными дрожжами в течение 3-х недель в дубовых бочках при температуре 15-23ºС. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (больших фудрах и барриках) 12 месяцев. Затем проводится дополнительное созревание в чанах из нержавеющей стали в течение 5 месяцев для стабилизации вина. Сера при изготовлении используется в минимальном количестве, также при производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому Домен Шевро, Маранж Блан подходит для веганов.