Вино Domaine Confuron-Cotetidot, Gevrey-Chambertin 1-er Cru, Petite Chapelle, 2011

Domaine Confuron-Cotetidot, Gevrey-Chambertin 1-er Cru, Petite Chapelle — богатое, изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Петит Шапель" класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Виноградник расположен у подножия откоса Кот-д'Ор, где производятся одни из лучших в мире вин из Пино Нуар. Этот виноградник площадью в 4 гектара является одним из самых восточных Премье Крю в Жевре-Шамбертен. Минимальный возраст лоз составляет 50 лет. Виноградник культивируется органическими методами без использования синтетических пестицидов и гербицидов.
Ягоды собираются вручную и тщательно сортируются. В хозяйстве Конфюрон-Котетидо применяют 100% кластерную ферментацию в открытых деревянных емкостях, за которой следует многонедельная мацерация и выдержка от 18 до 22-х месяцев в бочках из французского дуба (15-20% новых). Перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется. Рекомендуется декантация в течение 60-90 минут перед употреблением.