Категория товара:	Вино
Производитель:	Domaine Fanny Sabre Домен Фанни Сабр
Страна:	Франция
Регион:	Бургундия / Bourgogne
Субрегион:	Кот де Бон / Cote de Beaune
Апелласьон:	Вольне Премье Крю / Volnay 1-er Cru AOC

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Домен Фанни Сабр / Domaine Fanny Sabre

Страна:

Франция

Регион:

Бургундия / Bourgogne

Субрегион:

Кот де Бон / Cote de Beaune

Апелласьон:

Вольне Премье Крю / Volnay 1-er Cru AOC

Классификация:

Premier Cru (Премье Крю)

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В дубовых бочках

Выдержка лет:

18 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Крепость:

13.2 °

Виноград:

Пино Нуар: 100%

Сайт производителя:

fannysabre.fr

Характеристики

Описание

Fanny Sabre, Volnay 1-er Cru "Les Mitans" — изысканное бургундское вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике класса Премье Крю "Ле Митан". Собранный вручную виноград мягко прессуется и помещается в чаны из нержавеющей стали, где в течение 4-5 дней проводится мацерация. Ферментация проходит в деревянных бочках и длится 15 дней. Выдерживается вино в новых дубовых бочках от 15 до 18 месяцев. Вино рекомендовано употреблять в сочетании с красным мясом, птицей, дичью, мясом на гриле и выдержанными сырами.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Аромат: В насыщенном, фруктовом аромате вина доминируют тона черной смородины, вишни и элегантные оттенки пряных трав.
Вкус: Вино обладает мягким, сбалансированным вкусом с мелкозернистыми танинами, сочными нотами темных ягод, спелых фруктов и пряностей в стойком, минеральном послевкусии.
Гастрономия: Вино рекомендовано употреблять в сочетании с красным мясом, птицей, дичью, мясом на гриле и выдержанными сырами.

О производителе

Фанни Сабр - молодая мать троих детей, совмещающая виноградарство, виноделие и активное материнство. В 2000 г. ее отец умер и семейная винодельня Домен Сабр осталась без винодела. Тогда контроль над погребом взял в свои руки Филипп Пакале, как раз покинувший Домен Приоре Рох. Фанни, будучи старшим ребенком в семье Сабр и еще учась в школе (ей было 16), работала с Филиппом, впитывая его знания и опыт. Она участвовала в сборе каждого урожая и последующей винификации. И узнала о существовании стиля виноделия, отличного от практикуемого ее отцом: дикие дрожжи, никаких добавок и минимальное вмешательство. И сразу же в 2001 г. семья решила полностью перестроить философию домена на новый лад. Фанни говорит, что никогда не думала продолжать традиции семьи и заниматься виноделием, однако очень быстро этот первый опыт превратился в страсть всей ее жизни.
В 2006 г. Фанни начинает самостоятельно управлять семейным доменом. На сегодняшний день в ее владении 7 га виноградников, возделываемых био методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.
Почвы в основном глинисто-известняковые, за исключением Поммара, где встречается железо. Сбор винограда производится только вручную.
Молодая женщина-винодел всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство. Цель в том, чтобы позволить раскрыться терруару каждой парсели, что возможно лишь исключив добавки и вмешательство в процесс винификации.
Ее вина - от Бона до Монтели, от женериков до коммунальных аппеласьонов - представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности. Последняя черта и делает их узнаваемыми по всему миру. Ведь сама Фанни себя идентифицирует именно как "женщину винодела", стремящуюся привнести в погреб тонкость, изящество и элегантность. "Мои вина с годами становятся все более зрелыми. С появлением детей, я обрела в жизни стабильность и гармонию, которые отразились и на них".