Вино Fongoli, Fracanton, Montefalco Sagrantino

Fongoli, "Fracanton" Montefalco Sagrantino — ароматное, сильное, впечатляющее вино, способное храниться и эволюционировать в течение длительного периода времени. Оно изготавливается из винограда сорта Сагрантино, выращиваемого согласно биодинамическим методам на крутых глинистых склонах, имеющих южную экспозицию. Лозы защищают только медью, серой и биодинамическими препаратами, которые направлены на улучшение гумуса почвы. Химические продукты не используются. Урожай собирается поздно, с конца октября. Винификация включает длительное брожение (более 3-х месяцев) с натуральными дрожжами при контролируемой температуре в терракотовых амфорах, после чего вино мягко прессуется в горизонтальной прессовой мембране. Выдержка в течение как минимум 4-х лет проходит в больших бочках из славонского дуба. Затем вино без фильтрации разливается по бутылкам и созревает еще 12 месяцев. Сера при изготовлении вина не добавляется. Потенциал хранения "Фракантон" составляет 15-20 лет. Бутылку рекомендуется откупорить как минимум за 2 часа до употребления.