Вино Hubert Lamy, Santenay 1-er Cru, Clos des Gravieres

Domaine Hubert Lamy, Santenay 1er Cru "Clos des Gravieres" — белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике класса Премье Крю "Clos des Gravieres" в апелласьоне Сантене. Домену Юбер Лами принадлежит участок 0,38 га, засаженный в период с 1966 по 2011 годы. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне ягоды подвергаются измельчению, а затем медленному прессованию в пневматическом прессе. Ферментация при контролируемой температуре протекает в 350-литровых бочках и полумуидах (большая дубовая бочка объемом 600 литров) возрастом от 3 до 15 лет с использованием натуральных дрожжей. Выдерживается вино в тех же бочках в погребах винодельни на протяжении 15 месяцев.