Категория товара:	Вино
Производитель:	J.Moreau & Fils Ж.Моро & Фис
Страна:	Франция
Регион:	Бургундия / Bourgogne
Субрегион:	Шабли / Chablis
Апелласьон:	Шабли Гран Крю / Chablis Grand Cru AOC

Дополнительные фотографии

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Ж.Моро & Фис / J.Moreau & Fils

Страна:

Франция

Регион:

Бургундия / Bourgogne

Субрегион:

Шабли / Chablis

Апелласьон:

Шабли Гран Крю / Chablis Grand Cru AOC

Классификация:

Grand Cru (Гран Крю)

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Белое вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Температура употребления:

+12...+14 °С.

Количество в упаковке:

Крепость:

13 °

Виноград:

Шардоне: 100%

Сайт производителя:

jmoreau-fils.com

Характеристики

Описание

Для создания вина Chablis Grand Cru "Les Clos" используется сорт винограда Шардонне, выращенный на мергелевых и известняковых почвах кимериджского яруса. После сбора урожая виноград проходит мягкое пневматическое прессование. Затем следует холодная мацерация на кожице и ферментация в стальных чанах, которая длится 7-10 дней при контролируемой температуре 18-20°С. Для сохранения фруктового аромата, 15% сусла ферментируется в мелкозернистых бочках, остальная — в стальных танках. Затем проводится яблочно-молочное брожение, которое прерывается для сохранения свежести вина. Далее Шабли Гран Крю "Ле Кло" выдерживается на осадке с регулярным батонажем и перекачкой сусла в течение 7 месяцев.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино золотистого цвета с зеленоватым отливом.
Аромат: Аромат вина раскрывается минеральными нотами с легким сливочным оттенком, нюансами дыма и элегантными тонами тропических фруктов.
Вкус: Это полнотелое и живое вино имеет вкус с нотами цитруса, мандарина и свежих лесных орехов. Обладает удивительно длительным послевкусием.
Гастрономия: Вино прекрасно в качестве аперитива, а также идеально сочетается с жареным белым мясом, грибным ризотто и рыбой, приготовленной с легкими соусами.

О производителе

В 1814 году молодой бондарь Жан-Жозеф Моро женился на дочери местного винодела, унаследовав, таким образом, самый старый виноградарско-винодельческий дом в Шабли. Будучи пионером Шабли, J. Moreau et Fils становился год за годом одним из наиболее важных производителей этого региона, впоследствии - наиболее активным негоциантским Домом региона. Эмблема Дома J.Moreau et Fils, во все времена способствовала узнаваемости марки, и представляет собой Porte Noël (Рождественские Ворота), восстановленные в XVIII веке на месте бывших укреплений города. Движимый страстью к вину и уважением к традиционным ценностям, он мастерски ведет дела и быстро становится одним из самых важных производителей Шабли. В 1920 г. Домом делается попытка экспорта вин в Великобританию, в 1970 г. дополняет свою коллекцию винами из Лангедока-Руссильона, в 1997 г. Дом выкупает Группа Буассе, которая принадлежит к «Семье Великих Вин» («La Famille des Grands Vins»).
Сегодняшняя работа Дома – это альянс ноу-хау и традиционных технологических аспектов. Главным виноделом Дома является Люси Депуйдт – уроженка Шабли. Её задача состоит в том, чтобы раскрыть все особенности сорта винограда Шардонне. «Моя цель, как энолога, заключается в том, чтобы максимально сохранить весь ароматический потенциал винограда после всех технологических процедур». Её работа начинается с выбора участков и склонов каждого участка, мониторинга состояния виноградных лоз партнеров-виноградарей во время ключевых этапов вегетативного цикла и продолжается до сбора урожая. Наконец, она руководит винификацией, выдержкой и ассамбляжем всех вин Chablis J. Moreau & Fils.
Таким образом, J. Moreau & Fils – это смелый и бескомпромиссный дом, бросающий вызов сложному терруару Шабли, добивающийся возвышения Шардоне и раскрывающий его характер. Дом наладил партнерские отношения с дюжиной виноградарей. Это тесное сотрудничество позволило сделать выбор отличных участков (более 100 га виноградников, 300 участков, классифицированных в соответствии с их характеристиками) и обеспечить контроль за виноградными лозами и виноградом. Эта ориентированная на качество логика работы естественным образом распространяется и на вино на разных этапах виноделия.
Практически все вина подвергаются яблочно-молочной ферментации для обеспечения округлости и сложности. Некоторые вина даже ферментируются в дубовых бочках и (или) выдерживаются на осадке. Причем, выбор бочек имеет решающее значение для белых вин, таких же чувствительных, как сам регион Шабли. Предпочтительнее всего использовать для этих целей мелкозернистую древесину для того, чтобы не забить вино излишними нюансами дуба. Винодельческий дом работает только с дрожжами, которые были отобраны или выведены специалистами Дома в лабораторных условиях.
В зависимости от того, какое вино предпочитает клиент, Дом может предложить вино на любой вкус: с ароматом яблока и цитрусовых, французской булочки или свежих лесных орехов, тонко минеральностью и дымчатыми нюансами. Одни вина элегантные и минеральные, другие – плотные и густые, одни имеют цветочные ноты в аромате, другие - сухофрукты, а иногда даже сладкие специи и кондитерские сливки. Каждый винтаж - это отражение терруара. Ассортимент вин Дома - это приглашение открыть для себя невероятную мозаику, которую Шабли и другие терруары предлагают нам.
Сегодня Дом J. Moreau et Fils, богатый своими двухсотлетними традициями, экспортирует вина на все континенты. Главные импортирующие страны - Англия, Япония, США, Ирландия, Канада, Нидерланды, Бельгия, Скандинавия, Польша, Карибские Острова.