Вино Maison Gautheron d'Anost, Savigny les Beaune, Les Goudelettes, 2023

Maison Gautheron d'Anost, Savigny les Beaune, Les Goudelettes — очень элегантное органическое красное вино с аппетитной кислотностью. Это единственное вино хозяйства, которое полностью изготавливается из собственного винограда. Пино Нуар для его создания выращивается на участке в 0,25 га, расположенном на плато с видом на Савиньи, почти на самом высоком участке деревни. Лозы были посажены здесь в 1969 году. Высота, северо-восточная экспозиция и ветра сохраняют виноградник сухим и обеспечивают здоровый урожай. Бастьен Готерон принадлежит к новому поколению виноградарей, которые сосредоточены на создании вин на основе терруара, поэтому винификация производится с минимальным вмешательством. 25% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках.