Вино Peter Zemmer, Cortine Bianco, Alto Adige

Белое сухое вино Cortinie Bianco от итальянской компании Peter Zemmer привлекает богатым фруктовым ароматом и округлым, гармоничным вкусом. Купаж вина состоит из винограда сорта Шардоне, Пино Гриджио, Совиньон Блан и Гевюрцтраминер, выращенных в регионе Альто Адидже. Именно в этой части серной Италии издавна производят ароматные белые вина, хорошо известные ценителям и гурманам. Виноградные лозы хозяйства Peter Zemmer произрастают на склонах холмов на высоте 450 метров над уровнем моря, в окрестностях городка Кортина. Благоприятные климатические условия и песчано-глинистые почвы создают отменные условия для созревания винограда высокого качества, доходность которого составляет 55 гектолитров с гектара.
После сбора урожая ягоды проходят 8-ми часовую холодную мацерацию, с целью повышения фруктовых оттенков. Далее виноград мягко прессуют пневматическим прессом и очищают путем естественного осаждения осадка. 2/3 части вина проходит спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 19°C с добавлением выбранных дрожжей. Остальная часть вина ферментируется в небольших бочонках из французского дуба и выдерживается на осадке на протяжении 6 месяцев, что придает дополнительную сложность и изысканность вину. После бутилирования вино несколько месяцев отдыхает в бутылках.